Préparation

Cuis le riz comme un risotto avec le bouillon et le safran, ajoute le parmesan et laisse refroidir complètement.
Forme des boules en glissant un dé de mozzarella au centre.
Passe-les dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
Fais-les frire 4 min à 170 °C (ou 20 min au four à 200 °C, arrosées d’huile).

Anti-gaspi. Un reste de risotto de la veille fait les meilleurs arancini.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz arborio ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de parmesan ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).; Fromage à pâte dure local — Ton fromage à pâte dure local remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…