Préparation

Émiette le poisson fumé en retirant les arêtes et réserve-le.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail écrasé.
Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, et laisse cuire 5 minutes en remuant.
Ajoute le poisson émietté, le piment entier, le cumin et le poivre, puis mouille avec l'eau chaude.
Ajoute la carotte en rondelles et laisse frémir 10 minutes.
Verse le riz rincé, rectifie l'assaisonnement et couvre.
Laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version sans piment. Retire le piment fort pour un plat plus doux, adapté aux enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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