Préparation

Fais revenir la viande en morceaux dans l'huile avec les oignons émincés jusqu'à coloration.
Ajoute le concentré de tomate, le ras-el-hanout, le cumin et le poivre, puis mouille avec le bouillon.
Laisse mijoter 40 minutes, puis ajoute les carottes, le navet et la courgette coupés en gros morceaux.
Pendant ce temps, humidifie la semoule avec de l'eau salée, en la frottant entre les doigts pour former de petits grains.
Cuis la semoule à la vapeur 15 minutes dans un couscoussier, puis laisse-la reposer et égrène-la à la fourchette.
Pour le tchak tchak, fais frire la semoule séchée dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Dresse la semoule dans un plat, nappe de sauce et de légumes, et sers chaud.

Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet et réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de couscous moyenne ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de courgette ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon (eau et cube de bœuf) ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…