Préparation

Assaisonnez les filets de mulet avec du sel, du poivre et le jus de citron vert, puis laissez reposer 10 minutes.
Faites dorer le poisson dans l'huile 3 minutes de chaque côté, puis réservez en gardant l'huile.
Dans la même huile, faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail hachés 5 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et laissez-les réduire 5 minutes.
Incorporez le riz rincé, remuez 2 minutes, puis versez l'eau chaude et salez.
Remettez le poisson sur le riz, couvrez et cuisez à feu doux 20 minutes sans remuer.

Version sans friture. Pochez le poisson 8 minutes dans l'eau frémissante avant de l'ajouter au riz.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…