Préparation

Coupe la viande en petits morceaux, assaisonne-la et fais-la dorer dans l'huile dans une cocotte.
Ajoute l'oignon, l'ail, la tomate et le poivron finement hachés, puis fais revenir 5 minutes jusqu'à obtenir un sofrito souple.
Incorpore le riz rincé, le cumin et le paprika, et remue 2 minutes pour qu'il s'enrobe des sucs.
Ajoute les pommes de terre coupées en dés, puis verse le bouillon chaud, le sel et le poivre.
Porte à ébullition, baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 minutes sans soulever le couvercle.
Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert pour que le riz finisse d'absorber le liquide.
Égrène le riz à la fourchette, parsème de ciboule et sers avec de l'avocat ou des œufs durs.

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons et du bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poitrine de porc ou bœuf à braiser ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate mûre ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…