Goûter & pâtisserie
Oublie colombienne
Fine galette croustillante à base de pâte à oublie, fourrée d'arequipe, le caramel de lait colombien. Très populaire en goûter et dans les boutiques de rue, elle est croquante à l'extérieur et fondante au cœur.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Préchauffe le four à 170 °C et place une feuille de papier cuisson sur une plaque.
- Dispose 4 feuilles de pain azyme à plat sur la plaque, en les laissant bien espacées.
- Étale une couche régulière d'arequipe sur chaque feuille, en laissant un bord libre d'un centimètre.
- Recouvre chaque fond d'une seconde feuille de pain azyme et appuie doucement pour souder les bords.
- Enfourne 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que l'arequipe commence à bouillonner.
- Laisse refroidir complètement sur une grille pour qu'elles deviennent croustillantes.
- Saupoudre de sucre glace mélangé à la fécule avant de servir, puis découpe en portions si souhaité.
Variantes et astuces
Version coco. Ajoute la noix de coco râpée sur l'arequipe avant de refermer pour un goût plus gourmand.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de sucre glace ?
- Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
- Pas de fécule de maïs (maïzena) ?
- Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
- Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.