Préparation

Émince finement les oignons nouveaux, hache la coriandre et mets-les dans une casserole avec l'eau.
Ajoute le sel et porte à frémissement pendant 8 minutes pour infuser les oignons.
Verse le lait, laisse chauffer doucement sans bouillir, puis ajoute le beurre.
Casse les œufs un par un dans une petite tasse et glisse-les délicatement dans le liquide frémissant.
Laisse pocher 3 à 4 minutes, le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant.
Répartis la soupe et un œuf dans chaque bol, parsème de coriandre fraîche et poivre.
Sers immédiatement avec le pain grillé à tremper dans le bouillon.

Version sans lactose. Remplace le lait par une boisson végétale neutre (avoine) et le beurre par de l'huile d'olive.

Plus riche. Ajoute une cuillère de crème fraîche au moment de servir pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…