Préparation

Coupe le gombo en rondelles, puis rince le riz et le poisson coupé en morceaux.
Fais chauffer l'huile de palme dans une casserole et fais revenir les oignons émincés pendant 4 minutes.
Ajoute l'ail écrasé et les tomates concassées, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoute le gombo, remue 3 minutes, puis verse l'eau chaude et le cube de bouillon.
Ajoute le riz et le poisson, rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment.
Couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poisson se défasse.
Laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches cuits et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'huile de palme est introuvable, utilise de l'huile d'arachide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de gombo (frais ou surgelé) ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de poisson blanc (filets) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…