Préparation

Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile de palme pendant 5 minutes, puis ajoute la tomate concassée.
Ajoute les feuilles hachées et laisse-les tomber en fondant 10 minutes à feu doux.
Délaye la pâte de sésame dans un peu d'eau chaude, puis incorpore-la à la sauce avec le piment.
Laisse mijoter 15 minutes à couvert en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Pendant ce temps, cuis le riz à l'eau salée pendant 15 minutes, puis égoutte-le.
Sers le riz nappé de sauce sêmea bien chaude.

Avec poisson fumé. Ajoute le poisson fumé émietté avec les feuilles pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de feuilles de baobab ou épinards (hachées) ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de pâte de sésame (tahini) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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