Préparation

Fais dessaler la morue 24 à 36 h à l'eau froide, en changeant l'eau 3 ou 4 fois, puis égoutte-la et retire arêtes et peau.
Effiloche la chair grossièrement entre tes doigts.
Épluche les pommes de terre, coupe-les en quartiers et fais-les bouillir 15 minutes dans de l'eau salée, puis égoutte.
Dans une grande sauteuse, fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail écrasé, les tomates épépinées et hachées, les piments et le laurier. Laisse compoter 10 minutes.
Incorpore la morue effilochée et le paprika, puis mélange 3 minutes.
Ajoute les pommes de terre, couvre d'un peu d'eau chaude et mijote 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le liquide réduise légèrement.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de poivre et de citron, et sers avec du riz blanc.

Version sans dessalage long. Utilise de la morue déjà dessalée achetée en magasin pour gagner une journée de préparation.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (batata) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile (de palme ou d'arachide) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…