Préparation

Mixe le curcuma, le gingembre, l'ail, l'oignon et la citronnelle en une pâte lisse.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir la pâte pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les morceaux de poulet et fais-les saisir 5 minutes en les retournant.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Incorpore le lait de coco, rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis laisse mijoter encore 10 minutes sans couvercle.
Sers chaud avec le riz, la sauce doit être onctueuse et jaune vif.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre coupées en cubes et des pois chiches cuits.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gingembre (3 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…