Goûter & pâtisserie

Bielkhoolan (pain plat frit)

Pain plat mongol fait d'une pâte simple, étalé fin et frit dans l'huile jusqu'à devenir doré et croustillant. Il se mange chaud, à côté d'un thé au lait ou d'un plat de viande.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇳 Mongolie

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Ingrédients

300 g Farine
150 ml Eau tiède
1 c. à café Sel
500 ml Huile neutre pour la friture

Pâte

1 c. à soupe Huile

Valeurs nutritionnelles

394 kcal par part

Protéines: 10,2 g
Glucides: 50,7 g
dont sucres: 1,1 g
Lipides: 15,6 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétrisse 5 minutes, puis laisse reposer 20 minutes couverte.
Divise la pâte en 8 boules et étale chacune en disque d'environ 3 mm d'épaisseur.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à 180 °C environ.
Fais frire chaque pain 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Variantes et astuces

Version plus légère. Cuis les pains à sec dans une poêle très chaude, en les retournant, au lieu de les frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…