Préparation

Mélangez la farine et le sel, puis incorporez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte ferme et élastique. Pétrissez 5 minutes, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande avec le sel et le poivre.
Divisez la pâte en 8 boules, puis aplatissez chacune en disque de 12 cm environ.
Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque, rabattez la pâte en demi-lune et soudez soigneusement les bords en les pinçant.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à 170 °C environ. Plongez les khuushuur 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, bien chauds.

Version à la pomme de terre. Ajoutez 150 g de pommes de terre râpées et bien essorées à la farce pour un résultat plus moelleux.

Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton se remplace facilement par de l'agneau haché ou un mélange bœuf-porc.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…