Goûter & pâtisserie

Biscuits à l'arachide (biscuits ya nthanga)

Petits biscuits croquants et fondants à la fois, à base d'arachides moulues. On les grignote à toute heure avec un thé, et ils se conservent plusieurs jours dans une boîte.

32 min
24 personnes
Moyen
Économique
🇿🇲 Zambie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

111 kcal par part

Protéines: 2,6 g
Glucides: 9,4 g
dont sucres: 4,7 g
Lipides: 6,8 g
Fibres: 0,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Grille les arachides à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis mixe-les finement.
Dans un saladier, sable le beurre froid avec la farine, la levure et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de sable.
Ajoute les arachides moulues et le sucre, puis l'œuf et la vanille, et pétris jusqu'à une pâte homogène.
Forme des petites boules de la taille d'une noix et aplatis-les légèrement à la fourchette.
Dispose-les sur la plaque en laissant de l'espace et enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à une légère coloration dorée.
Laisse refroidir complètement sur la plaque, les biscuits durcissent en refroidissant.

Variantes et astuces

Biscuits au chocolat. Ajoute 50 g de pépites de chocolat noir à la pâte avant de former les boules.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…