Goûter & pâtisserie

Biscuits à l'avoine (auzu cepumi)

Des biscuits croustillants et généreux faits de flocons d'avoine, de beurre et de sucre. Ils se conservent bien dans une boîte et accompagnent les thés et les cafés de l'après-midi dans les familles lettones.

27 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇻 Lettonie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de sel
1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

50 g Pépites de chocolat

Valeurs nutritionnelles

536 kcal par part

Protéines: 11,5 g
Glucides: 63,4 g
dont sucres: 26 g
Lipides: 24,8 g
Fibres: 5,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et tapisse une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute l'œuf et mélange bien, puis incorpore les flocons d'avoine, la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Forme une pâte souple ; si elle est trop collante, ajoute une cuillère de farine.
Façonne des boules de la taille d'une noix, dispose-les sur la plaque en les espaçant, puis aplatis-les légèrement à la fourchette.
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisse refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Variantes et astuces

Version au chocolat. Ajoute les pépites de chocolat à la pâte avant de former les boules.

Avec ce qu'on trouve ici. Les flocons d'avoine se trouvent en supermarché ; évite les versions instantanées qui donneraient une texture trop molle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre (cukurs) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…