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Kaladzennik (pain de Noël) : illustration de la recette
Fêtes & recevoir

Kaladzennik (pain de Noël)

Pain festif et doré, enrichi de beurre, de miel et d'œuf, préparé pour les fêtes de Noël. Il est souvent décoré de motifs de pâte et partagé en famille autour de la table des réveillons.

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Ingrédients

Ingrédients

Dorure

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

341 kcal par part

Protéines
10,9 g
Glucides
48,4 g
dont sucres
6,9 g
Lipides
10,7 g
Fibres
2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange le lait tiède, le miel et la levure, puis laisse reposer 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute l'œuf et le lait levé.
  3. Incorpore le beurre mou et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Laisse lever la pâte couverte, à température ambiante, pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Façonne une miche ronde ou tressée, dépose-la sur une plaque et laisse-la lever encore 30 minutes.
  6. Badigeonne de dorure et enfourne à 190 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute une poignée de raisins secs à la pâte avant le premier repos.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure sèche de boulanger ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.