Goûter & pâtisserie

Bofrot

Beignets ghanéens moelleux, légèrement sucrés, frits jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ils sont très appréciés au petit-déjeuner et en goûter, souvent vendus dans la rue.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇭 Ghana

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle
1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

413 kcal par part

Protéines: 11,4 g
Glucides: 57,7 g
dont sucres: 15,3 g
Lipides: 14 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.
Ajoute l'œuf battu, le lait et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Prélève des morceaux de pâte à la cuillère ou façonne des petites boules avec les mains.
Fais frire par petites quantités pendant 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte et saupoudre de sucre si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version au sucre glace. Saupoudre les bofrot de sucre glace dès leur sortie de l'huile pour un effet gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 10 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile végétale (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).