Préparation

Rince les feuilles à l'eau courante, retire les tiges dures et hache finement les feuilles.
Coupe les gombos en rondelles et réserve-les.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute les tomates et les piments hachés, puis laisse réduire à feu moyen pendant 5 minutes.
Incorpore les crevettes séchées pilées et la pâte d'arachide, puis verse l'eau et porte à frémissement.
Ajoute les gombos et laisse cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoute les feuilles hachées et laisse cuire encore 5 à 8 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées.
Assaisonne avec le sel, le poivre et l'ail en poudre, puis sers bien chaud avec le riz.

Version familiale. Ajoute des morceaux de poisson fumé ou de poulet en même temps que les gombos pour une soupe plus nourrissante.

Avec ce qu'on trouve ici. Les crevettes séchées peuvent être remplacées par des crevettes décortiquées surgelées, ajoutées en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards ou feuilles de patate douce ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de gombos frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ou végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de crevettes séchées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…