Bonite séchée râpée (tuna mātaka)

Préparation

1. Râpe la bonite séchée à l'aide d'une râpe fine ou d'un petit robot jusqu'à obtenir une poudre fibreuse.
2. Émince finement les oignons verts, en gardant un peu de vert pour le décor.
3. Dans un bol, mélange la bonite râpée avec le lait de coco froid jusqu'à obtenir une pâte souple et humide.
4. Ajoute les oignons verts, le jus du citron vert et le piment émincé si tu l'aimes.
5. Goûte et rectifie avec un peu de sel et de poivre, la bonite étant déjà salée.
6. Laisse reposer 5 minutes avant de servir, avec les restes de poisson ou le taro.