Préparation

Fais bouillir les travers dans l'eau salée, écume, puis laisse mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et la carotte râpée dans le beurre 5 minutes.
Ajoute les pommes de terre en dés dans le bouillon avec le laurier et cuis 10 minutes.
Incorpore les légumes revenus et l'oseille ciselée, puis laisse frémir 5 minutes.
Fais durcir les œufs 10 minutes, écale-les et coupe-les en quartiers.
Sers chaque bol avec un quartier d'œuf, une cuillerée de smetana et de l'aneth.

Version végétarienne. Remplace les travers par un bouillon de légumes et augmente la quantité de pommes de terre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de travers de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…