Plats du quotidien

Bouillie de carottes (danmuji-juk)

Une bouillie douce et onctueuse de riz et de carottes, d'un bel orange, servie chaude en accompagnement ou au petit-déjeuner. Elle est très appréciée en Corée du Nord, où elle s'est imposée comme un plat simple et réconfortant.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇵 Corée du Nord

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Ingrédients

200 g Riz blanc
3 Carottes moyennes
1 l Eau
1 c. à café Sel fin

Épices & assaisonnement

Sel supplémentaire

Selon tes envies

1 c. à soupe Huile de sésame

Valeurs nutritionnelles

206 kcal par part

Protéines: 4 g
Glucides: 44,7 g
dont sucres: 4,6 g
Lipides: 0,6 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutte-le.
Épluche les carottes et râpe-les finement ou coupe-les en petits dés.
Fais chauffer l'eau dans une grande casserole, ajoute le riz et porte à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajoute les carottes et baisse le feu. Laisse mijoter à couvert pendant 35 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'attache.
Quand le riz s'est désintégré et que la préparation a épaissi jusqu'à une consistance de crème veloutée, assaisonne avec le sel.
Sers bien chaud, avec un filet d'huile de sésame si tu aimes.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute une cuillère à café de sirop d'érable en fin de cuisson pour une bouillie plus douce, appréciée des enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de carottes moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…