Desserts

Boisson aux pêches (dohwa-cha)

Boisson douce et parfumée préparée avec des pêches, de l'eau et du miel, servie fraîche ou chaude. C'est une infusion sucrée et légère, appréciée surtout en été.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇵 Corée du Nord

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Ingrédients

Infusion

1 l Eau
3 c. à soupe Miel
80 g Sucre

Selon tes envies

1 Branche de menthe fraîche

Valeurs nutritionnelles

314 kcal par part

Protéines: 1,2 g
Glucides: 74,7 g
dont sucres: 73,2 g
Lipides: 0,3 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave les pêches, coupe-les en deux et retire les noyaux.
Coupe la chair en morceaux et mets-la dans une casserole avec l'eau.
Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes.
Ajoute le sucre et le miel, puis mélange jusqu'à dissolution complète.
Laisse infuser hors du feu 10 minutes, puis passe la boisson au tamis.
Ajoute le jus de citron et laisse refroidir au réfrigérateur.
Sers bien frais, éventuellement avec quelques glaçons et une branche de menthe.

Variantes et astuces

Version chaude. Sers la boisson tiède en hiver, en la faisant simplement réchauffer après filtration.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les pêches fraîches manquent, utilise des pêches au sirop égouttées, en réduisant le sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pêches (mûres) ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Prunes — Tes fruits à noyau ou à pépins (prunes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (le jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.