Plats du quotidien

Boisson de jujube (daechu-cha)

Infusion sucrée et parfumée obtenue en faisant mijoter des jujubes séchés avec du gingembre. Sa saveur douce et légèrement fruitée se déguste chaude l'hiver, ou tiède en accompagnement d'un repas.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇵 Corée du Nord

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Ingrédients

12 Jujubes séchés (daechu)
1 l Eau
1 morceau Gingembre frais (environ 3 cm)
2 c. à soupe Miel

Selon tes envies

1 poignée Pignons de pin ou noix (pour garnir)

Préparation

Rince rapidement les jujubes à l'eau claire pour enlever la poussière, puis fends-les en deux et retire les noyaux.
Épluche le gingembre et coupe-le en fines tranches.
Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec les jujubes et le gingembre.
Baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'eau prenne une belle couleur ambrée.
Filtre la boisson, ajoute le miel en remuant tant qu'elle est encore chaude, puis sers-la tiède ou chaude, garnie de quelques pignons.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse refroidir la boisson, puis sers-la sur des glaçons avec une tranche de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais (environ 3 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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