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Boulettes de banane (mandazi de banane) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Boulettes de banane (mandazi de banane)

Des beignets moelleux à la banane et à la cannelle, dorés à l'huile chaude. On les mange encore tièdes au goûter ou au petit-déjeuner, en en-cas de rue.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

365 kcal par part

Protéines
7,9 g
Glucides
50,8 g
dont sucres
23,2 g
Lipides
13,5 g
Fibres
3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Écrase finement les bananes à la fourchette.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
  3. Ajoute la purée de banane, l'œuf et le lait, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
  4. Laisse reposer 10 minutes.
  5. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  6. Forme des petites boulettes de la taille d'une noix à la cuillère ou avec les mains mouillées.
  7. Plonge-les par petits groupes dans l'huile et fais-les dorer 3 à 4 minutes en les retournant.
  8. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version au four. Dépose les boulettes sur une plaque et cuis 15 minutes à 180 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile pour la friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.