Goûter & pâtisserie

Chapo cha tende (galette aux dattes)

Galette plate et parfumée à la datte et à la cardamome, cuite à la poêle et dégustée tiède. Elle est traditionnellement servie au thé ou au café, notamment lors des fêtes et des visites.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇲 Comores

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Préparation

Mixe les dattes avec un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante.
Dans un saladier, mélange la farine, la cardamome, la levure et le sel.
Incorpore le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable homogène.
Ajoute la purée de dattes puis le lait tiède petit à petit, en pétrissant jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus.
Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en galette d'environ 5 mm d'épaisseur.
Fais cuire à sec dans une poêle antiadhésive chaude 3 minutes par face, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
Sers tiède, éventuellement parsemé de sésame.

Variantes et astuces

Version sans levure. Remplace la levure chimique par une cuillère à café de bicarbonate et une cuillère à soupe de jus de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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