Préparation

Coupe la viande en petits dés et fais-la revenir dans le niter kibbeh avec les oignons émincés 10 minutes.
Ajoute l'ail écrasé, le berbéré et le concentré de tomate, puis laisse cuire 3 minutes.
Verse 60 cl d'eau, couvre et laisse mijoter la viande 35 minutes à feu doux.
Délaie la farine de pois chiches dans le reste de l'eau froide pour éviter les grumeaux.
Verse ce mélange dans la marmite en remuant sans cesse, puis laisse épaissir 10 à 15 minutes à feu doux.
Rectifie l'assaisonnement et sers très chaud.

Version végétarienne. Supprime la viande et remplace-la par 2 carottes en dés, ajoutées avec les oignons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de pois chiches (shiro) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de pois chiches (shiro) si personne n’évite le gluten.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…