Préparation

Aplatis les côtelettes entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un rouleau, jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur.
Assaisonne-les de sel, de poivre et de paprika.
Prépare trois assiettes creuses : la farine, les œufs battus et la chapelure.
Passe chaque côtelette dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant pour bien l'adhérer.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'un morceau de chapelure grésille.
Fais frire les côtelettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la viande soit cuite à cœur.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec des pommes de terre et de la salade.

Variantes et astuces

Version au four. Pour moins de gras, enduis les côtelettes d'un filet d'huile et cuis-les 20 minutes à 200 °C sur une grille, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de côtelettes de porc (environ 150 g chacune) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Bravčové kotlety (bravčové kotlety)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

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