Lokša (galette de pommes de terre)

Galette fine de pommes de terre et de farine, cuite à la poêle ou sur une plaque, typique de la cuisine slovaque. Elle se mange garnie de sucre et de cannelle, de fromage ou de lardons selon les régions.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇰 Slovaquie

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Ingrédients

500 g Pommes de terre farineuses
150 g Farine
1 c. à café Sel
1 c. à soupe Huile

Garniture

3 c. à soupe Sucre
1 c. à café Cannelle

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

50 g Fromage râpé

À côté

1 Salade verte

Valeurs nutritionnelles

301 kcal par part

Protéines: 7,8 g
Glucides: 55,5 g
dont sucres: 11,3 g
Lipides: 4 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.
Écrase-les finement et laisse-les tiédir un peu.
Ajoute la farine et le sel, puis pétris rapidement jusqu'à une pâte souple.
Divise la pâte en 4 ou 6 boules et étale chacune au rouleau sur une épaisseur d'environ 3 mm.
Fais chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et cuis chaque galette environ 2 à 3 minutes par face, jusqu'à de légères taches dorées.
Saupoudre de sucre et de cannelle, ou de fromage râpé, et roule ou plie avant de servir.

Variantes et astuces

Version salée. Garnis de fromage râpé et de lardons grillés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…