Plats du quotidien

Bryndzová kaša (bouillie de bryndza)

Une bouillie de semoule crémeuse, mélangée à la bryndza, ce fromage de brebis frais et salé typique de la Slovaquie. Chaude et fondante, elle se mange au petit-déjeuner ou en repas simple, parfois avec du lard frit.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇰 Slovaquie

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Préparation

Porte le lait à frémissement dans une casserole à fond épais, en surveillant pour qu'il ne déborde pas.
Verse la semoule en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et laisse cuire 5 à 7 minutes en remuant jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Hors du feu, incorpore le beurre et la bryndza émiettée, puis mélange jusqu'à ce que le fromage fonde.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Avec lardons. Fais revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parsème-les sur la bouillie.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de semoule de blé fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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