Préparation

Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
Ajoute les œufs, le lait tiède, la vanille et le zeste de citron, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
Incorpore le beurre mou en plusieurs fois et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle se décolle des parois.
Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte, façonne la brioche dans un moule beurré, laisse lever 40 minutes, badigeonne de dorure puis cuis à 180 °C pendant 30 minutes.

Version parfumée. Ajoute une cuillère de rhum blanc dans le lait pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…