Petit-déjeuner

Café au lait de coco

Café parfumé et onctueux, adouci par le lait de coco et relevé d'une pointe de cannelle. Il se boit chaud le matin ou en fin de repas, et il rappelle les saveurs douces des îles.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇱 Saint-Barthélemy

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Ingrédients

40 cl Lait de coco
3 c. à soupe Sucre de canne
1 bâton Cannelle (en bâton)

Épices & assaisonnement

Un peu de vanille (en extrait, facultatif)

Selon tes envies

4 Clous de girofle

Préparation

Prépare un café noir bien fort, environ 50 cl, et réserve-le au chaud.
Dans une petite casserole, chauffe le lait de coco avec le bâton de cannelle à feu moyen.
Laisse frémir 3 à 4 minutes sans faire bouillir, pour que la cannelle parfume bien le lait.
Retire la cannelle, ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution complète.
Répartis le café chaud dans quatre tasses ou bols.
Verse le lait de coco parfumé par-dessus, en gardant la mousse légère en surface.
Saupoudre d'une pincée de cannelle moulue avant de servir.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse refroidir le café et le lait, puis sers sur de la glace pilée.

Version épicée. Ajoute un clou de girofle et une pointe de muscade pendant l'infusion du lait.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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