Plats du quotidien

Brocolis au beurre

Une préparation simple et rapide où les brocolis cuits à l'eau sont relevés d'un beurre fondu et d'un trait de citron. Légers et colorés, ils accompagnent parfaitement une viande ou un poisson.

13 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇯🇪 Jersey

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre blanc

Selon tes envies

1 c. à café Zeste de citron

Valeurs nutritionnelles

161 kcal par part

Protéines: 7,5 g
Glucides: 3,6 g
dont sucres: 3,5 g
Lipides: 11,3 g
dont acides gras saturés: 7 g
Fibres: 5,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Détaille les brocolis en petits bouquets et épluche la tige si elle est dure.
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition et plonge-y les brocolis.
Laisse cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore d'un vert vif.
Égoutte-les rapidement et remets-les dans la casserole chaude.
Fais fondre le beurre et verse-le sur les brocolis avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélange délicatement et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version à l'ail. Fais revenir une gousse d'ail émincée dans le beurre avant d'y ajouter les brocolis.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de brocolis ?: Chou-fleur — Chou-fleur remplace le brocoli, même cuisson.; Haricots verts — Haricots verts remplace le brocoli, même cuisson.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de citron (le jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.