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Bubur kacang merah (bouillie de haricots rouges) : illustration de la recette
Desserts

Bubur kacang merah (bouillie de haricots rouges)

Une bouillie sucrée de haricots rouges tendres, parfumée au gingembre et enrichie de lait de coco. Sa texture veloutée et chaude en fait un dessert réconfortant, très apprécié le soir.

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Ingrédients

Ingrédients

Cuisson

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Égouttez les haricots trempés, rincez-les et mettez-les dans une grande casserole avec l'eau et la feuille de pandan.
  2. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert environ 60 minutes, jusqu'à ce que les haricots s'écrasent facilement entre les doigts.
  3. Retirez la feuille de pandan, puis écrasez une partie des haricots au dos d'une cuillère pour épaissir la bouillie.
  4. Ajoutez le sucre, le gingembre râpé et le sel, et remuez jusqu'à dissolution.
  5. Incorporez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes à feu doux sans faire bouillir.
  6. Servez chaud ou tiède.

Variantes et astuces

Version express. Utilisez des haricots rouges en conserve égouttés et ajoutez-les avec le lait de coco, la cuisson ne prend que 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais râpé ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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Recette originale Ecomely.