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Bubur durian (bouillie de durian) : illustration de la recette
Desserts

Bubur durian (bouillie de durian)

Une bouillie sucrée et parfumée au durian, dont la chair crémeuse se fond dans le lait de coco et le riz gluant. On la déguste tiède ou froide en dessert, souvent lors des fêtes et des récoltes.

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Ingrédients

Ingrédients

Base

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Rincez le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper 30 minutes.
  2. Égouttez le riz, mettez-le dans une casserole avec l'eau et la feuille de pandan, puis laissez cuire à feu moyen-doux 20 minutes en remuant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, mixez la chair de durian avec 100 ml de lait de coco jusqu'à obtenir une purée lisse.
  4. Quand le riz est tendre et que l'eau a presque disparu, retirez la feuille de pandan et ajoutez le sucre et le sel.
  5. Incorporez la purée de durian et le reste du lait de coco, puis remuez 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
  6. Servez tiède ou froide, parsemée de graines de sésame si vous aimez.

Variantes et astuces

Version sans durian. Remplacez le durian par 200 g de potiron cuit et mixé pour une bouillie douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre de canne ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.