Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et plonge-les dans une casserole d'eau froide salée.
Fais cuire à ébullition douce pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau entre facilement.
Pendant la cuisson, fais revenir le lard en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec un presse-purée.
Incorpore le beurre, puis le lait chaud progressivement, en fouettant pour obtenir une texture crémeuse.
Assaisonne avec le sel, le poivre et la muscade, puis ajuste selon le goût.
Dresse la purée dans les assiettes et parsème de lard croustillant et de ciboulette.

Version à l'oignon. Fais caraméliser des oignons émincés dans la graisse du lard et ajoute-les à la purée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le lard fumé est difficile à trouver, utilise du bacon en tranches coupées en dés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de lait entier chaud ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…