Plats du quotidien

Bulvių dribsniai (pommes de terre rissolées)

De fines galettes de pommes de terre râpées frites à l'huile jusqu'à devenir bien croustillantes sur les bords. Elles sont souvent servies chaudes avec de la crème fraîche ou du lait ribot.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇹 Lituanie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

À côté

200 g Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

424 kcal par part

Protéines: 9,9 g
Glucides: 47,2 g
dont sucres: 3,3 g
Lipides: 20 g
dont acides gras saturés: 2,7 g
Fibres: 5,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Râpe les pommes de terre et l'oignon, puis presse la râpure dans un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
Mélange dans un saladier avec les œufs, la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Chauffe 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec une grosse cuillère, puis dépose-les dans l'huile.
Fais dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, en ajoutant un peu d'huile si besoin, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec de la crème fraîche.

Variantes et astuces

Au lard. Ajoute 80 g de lard en dés à la pâte pour une version plus savoureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (râpées) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon (râpé) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).