Petit-déjeuner

Café turc libyen (Qahwa turkiya)

Café fin et très concentré, préparé dans une cafetière à manche et parfumé à la cardamome. On le boit en petites tasses après le repas ou pendant les visites, souvent accompagné de sucre.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇾 Libye

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

4 c. à soupe Café moulu très fin
400 ml Eau froide
2 c. à soupe Sucre (facultatif)
4 Gousses de cardamome

Selon tes envies

1 c. à café Sucre supplémentaire par tasse

Valeurs nutritionnelles

26 kcal par part

Protéines: 0 g
Glucides: 6,5 g
dont sucres: 6,5 g
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Écrase légèrement les gousses de cardamome pour libérer leurs arômes.
Verse l'eau froide dans une cafetière à manche (ibrik) et ajoute le sucre et la cardamome.
Porte à ébullition à feu doux, sans remuer.
Ajoute le café moulu juste avant que l'eau ne bout et mélange une fois.
Laisse monter la mousse jusqu'au bord, retire du feu, puis répète l'opération une fois ou deux.
Verse dans de petites tasses en répartissant la mousse, et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version sans sucre. Retire le sucre et sers le café noir avec un morceau de sucre à côté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…