Préparation

Épluche le jacquier vert, retire le cœur et coupe la chair en morceaux de 3 cm. Frotte les mains d'huile pour éviter que la sève ne colle.
Fais bouillir le jacquier 15 minutes dans de l'eau salée, puis égoutte-le.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon et l'ail émincés pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le curcuma et le piment, puis laisse cuire 5 minutes.
Incorpore les morceaux de jacquier et l'eau, puis laisse mijoter à couvert 25 minutes.
Ajoute le poisson en gros morceaux et poursuis la cuisson 10 minutes, sans remuer trop fort pour ne pas l'effriter.
Rectifie le sel et le poivre. Le jacquier doit être tendre et la sauce légèrement épaisse.
Sers bien chaud avec du riz blanc.

Version sans poisson. Remplace le poisson par des pois chiches cuits pour un plat végétarien tout aussi nourrissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de poisson blanc (type dorade ou thiof) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…