Préparation

Mixe les noix de cajou avec deux louches d'eau tiède jusqu'à obtenir une crème lisse. Réserve.
Assaisonne le poulet et fais-le dorer dans l'huile pendant 8 minutes à feu moyen.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, et laisse-les revenir 5 minutes.
Incorpore les tomates concassées, le concentré et le piment entier. Cuis 5 minutes.
Verse l'eau et le bouillon cube, puis la crème de cajou. Mélange bien.
Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoute le gombo coupé en rondelles et cuis encore 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.

Version aux crevettes. Remplace la moitié du poulet par des crevettes décortiquées, à ajouter les 5 dernières minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de noix de cajou non salées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gombo frais (ou surgelé) ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…