Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule rond d'environ 22 cm.
Épluche les patates douces, coupe-les en morceaux et cuis-les à l'eau bouillante ou à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent sans effort.
Écrase-les finement dans un saladier à la fourchette ou au presse-purée.
Incorpore le sucre, le beurre fondu, le lait de coco, la vanille et la cannelle, puis mélange bien.
Ajoute les œufs un à un, puis la farine et le sel, en fouettant jusqu'à obtenir une préparation lisse et souple.
Verse dans le moule, parsème éventuellement de raisins secs et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame en ressorte propre.
Laisse tiédir avant de démouler et de découper en parts.

Version de fête. Ajoute une pincée de muscade et sers avec une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco froid.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patates douces ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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