Préparation

Rince les gésiers, coupe-les en deux si besoin et retire les parties dures.
Émince les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et râpe les tomates.
Fais chauffer l'huile et fais dorer les oignons pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le garam masala et le cumin, mélange 1 minute.
Incorpore les gésiers, fais-les revenir 5 minutes pour les saisir.
Ajoute les tomates râpées et les piments, puis laisse compoter 5 minutes.
Verse l'eau, ajoute la feuille de cari, sale et couvre.
Laisse mijoter 45 minutes à 1 h à feu doux, jusqu'à ce que les gésiers soient bien tendres, puis parsème de coriandre et sers avec du riz.

Avec des pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre en cubes 20 minutes avant la fin pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gésiers de poulet nettoyés ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais (2 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…