Préparation

Coupe le filet de requin en morceaux d'environ 4 cm, puis assaisonne-les avec le sel et le poivre.
Émince les oignons, écrase l'ail, coupe les tomates en dés et épépine le piment.
Dans une cocotte, chauffe l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail, le piment, le curcuma et le safran pays, puis remue 1 minute.
Incorpore les tomates et le rougail, puis cuis 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoute les morceaux de requin et verse un verre d'eau pour couvrir à moitié.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et ferme.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le requin par du thon ou du espadon, plus faciles à trouver, en réduisant la cuisson à 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de rougail tomate (rougail maison) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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