Plats du quotidien

Carottes sautées (kaloti)

Des carottes détaillées en fines rondelles, cuites à l'huile avec de l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Un accompagnement simple et coloré, servi chaque jour avec la bouillie de maïs (nsima) et les sauces.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇼 Malawi

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Ingrédients

500 g Carottes
1 Oignon
3 c. à soupe Huile végétale
Sel

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 Tomate (en petits dés)

À côté

500 g Nsima (bouillie de maïs)

Valeurs nutritionnelles

151 kcal par part

Protéines: 1,1 g
Glucides: 11,1 g
dont sucres: 8,7 g
Lipides: 10,5 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les carottes puis coupe-les en fines rondelles ou en petits bâtonnets. Émince l'oignon.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute les carottes, mélange et couvre. Laisse cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoute une cuillère à soupe d'eau si la poêle accroche, puis poursuis la cuisson à découvert 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Sale, poivre, goûte et sers chaud avec la nsima.

Variantes et astuces

Version tomatée. Ajoute une tomate en dés avec l'oignon pour une sauce légèrement acidulée et plus moelleuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).