Plats du quotidien

Haricots verts en sauce (nyemba zobiriwira)

Des haricots verts tendres mijotés dans une sauce tomate et oignon jusqu'à devenir fondants. Ce plat simple accompagne souvent la bouillie de maïs au quotidien, en particulier pendant la saison des haricots.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇼 Malawi

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel
Poivre noir

Selon tes envies

1 Piment vert haché

À côté

Nsima (bouillie de maïs ferme)

Valeurs nutritionnelles

167 kcal par part

Protéines: 3,7 g
Glucides: 10,5 g
dont sucres: 8,7 g
Lipides: 10,9 g
dont acides gras saturés: 1,3 g
Fibres: 5,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Équeute les haricots verts, retire les fils si besoin et coupe-les en tronçons de 3 cm.
Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes en remuant.
Incorpore les haricots, sale et mélange pour bien les enrober.
Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore verts.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots verts surgelés conviennent très bien : ajoute-les directement sans décongélation et prolonge la cuisson de 5 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts, équeutés et coupés en tronçons ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de oignons, émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates, coupées en dés ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).