Petit-déjeuner

Chai kényan (thé au lait épicé)

Un thé noir infusé dans le lait avec gingembre et cardamome, très sucré et réconfortant. Boisson quotidienne au Kenya, on la sert chaude au petit-déjeuner ou dans la journée.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇪 Kenya

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Clou de girofle

Valeurs nutritionnelles

113 kcal par part

Protéines: 4,1 g
Glucides: 19,4 g
dont sucres: 19,2 g
Lipides: 2 g
dont acides gras saturés: 1,4 g
Fibres: 0,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Écrasez légèrement les gousses de cardamome avec le dos d'un couteau.
Portez l'eau à ébullition dans une casserole avec le gingembre et la cardamome.
Ajoutez le thé noir et laissez infuser 3 minutes à feu doux.
Versez le lait et le sucre, puis portez à frémissement sans laisser bouillir.
Laissez mijoter 3 minutes en surveillant la mousse qui monte.
Filtrez dans des tasses et servez bien chaud.

Variantes et astuces

Version légère. Remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé et réduisez le sucre à 2 c. à soupe.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).