Plats du quotidien

Mahindi ya mtindi (maïs au yaourt)

Des grains de maïs tendres, mélangés à un yaourt frais et légèrement salé pour un plat rafraîchissant et doux. Il se déguste en collation ou en accompagnement, surtout pendant la saison du maïs.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇪 Kenya

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Ingrédients

4 Maïs frais (ou 500 g de grains surgelés)
250 g Yaourt nature
1 c. à café Sel
1 c. à soupe Beurre

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à café Sucre

Préparation

Si tu utilises des épis, égrène le maïs en retirant délicatement les grains au couteau.
Fais cuire les grains dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutte-les soigneusement en réservant un peu d'eau de cuisson.
Fais fondre le beurre dans une poêle et fais revenir les grains 3 minutes pour les colorer légèrement.
Dans un bol, mélange le yaourt avec une pincée de sel et un peu d'eau de cuisson pour l'assouplir.
Incorpore les grains tièdes dans le yaourt et mélange doucement.
Assaisonne de poivre et ajoute le sucre si tu le souhaites.
Sers tiède ou frais.

Variantes et astuces

Version grillée. Grille les épis au four ou sur une flamme avant d'égrener les grains, pour un goût fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…