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Chapati ya viazi (chapati à la pomme de terre) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Chapati ya viazi (chapati à la pomme de terre)

Des galettes souples et moelleuses préparées avec de la pomme de terre écrasée dans la pâte, cuites à la poêle. Elles accompagnent les ragoûts et se mangent aussi nature au petit-déjeuner.

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

381 kcal par part

Protéines
11,8 g
Glucides
62,9 g
dont sucres
1,7 g
Lipides
7,6 g
Fibres
4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Écrase-les finement en purée et laisse-les tiédir.
  3. Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la purée de pomme de terre, puis ajoute une cuillère d'huile.
  4. Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
  5. Divise la pâte en 8 boules, étale chacune en disque fin et badigeonne d'huile. Roule-les en spirale puis aplatis-les à nouveau.
  6. Fais cuire les chapatis à la poêle chaude 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits.

Variantes et astuces

Version complète. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour un goût plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre moyennes ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.