Préparation

Épluche les pommes de terre et les carottes, puis coupe-les en gros cubes d'environ 2 cm.
Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis fais revenir 1 minute.
Incorpore les tomates et laisse-les fondre 4 à 5 minutes.
Ajoute les pommes de terre et les carottes, puis mélange pour bien les enrober.
Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre si tu veux, et sers avec du riz ou de l'ugali.

Version enrichie. Ajoute 200 g de petits pois surgelés en même temps que les pommes de terre pour plus de couleur.

Avec ce qu'on trouve ici. La pomme de terre à chair ferme peut être remplacée par une variété à chair mi-ferme comme la Charlotte ou la Ratte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…