Plats du quotidien

Chapati ya nandolo (chapati aux pois)

Une galette souple préparée avec de la farine et une purée de pois cassés, cuite à la poêle jusqu'à être dorée par endroits. Elle se mange chaude, roulée ou accompagnée de sauces.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇼 Malawi

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cumin

Valeurs nutritionnelles

365 kcal par part

Protéines: 14,3 g
Glucides: 55,4 g
dont sucres: 1,6 g
Lipides: 7,8 g
Fibres: 6,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais cuire les pois cassés à l'eau 20 minutes, égoutte-les puis écrase-les en purée lisse.
Laisse tiédir la purée, puis mélange-la dans un bol avec la farine et le sel.
Ajoute l'huile et l'eau tiède petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisse reposer la pâte couverte 15 minutes.
Divise-la en 6 boules et étale chacune en disque fin d'environ 2 mm.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuis chaque chapati 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits.
Garde les galettes au chaud sous un torchon en les cuisant.

Variantes et astuces

Au cumin. Ajoute le cumin à la farine pour une saveur plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…