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Chaussons à la noix de coco : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Chaussons à la noix de coco

Des chaussons feuilletés garnis d'une farce sucrée à la noix de coco râpée et à la cannelle. Goûter populaire dans les Îles Vierges, ils se mangent tièdes ou froids, souvent emportés en balade.

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Ingrédients

Ingrédients

Selon tes envies

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
  2. Dans une casserole, fais chauffer le lait de coco, le sucre, le sel et la cannelle 3 minutes sans bouillir.
  3. Ajoute la noix de coco râpée, la vanille et le beurre fondu, puis mélange jusqu'à obtenir une farce humide.
  4. Laisse refroidir la farce 10 minutes pour qu'elle soit facile à manipuler.
  5. Déroule les pâtes feuilletées, découpe des disques de 12 cm et dépose une cuillère de farce au centre.
  6. Replie les disques en demi-lune, scelle les bords à la fourchette et fais quelques entailles sur le dessus.
  7. Badigeonne d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Variantes et astuces

Version à la confiture. Ajoute une cuillère de confiture d'abricot sur la farce avant de refermer les chaussons.

Avec ce qu'on trouve ici. La noix de coco râpée fraîche peut être remplacée par de la noix de coco râpée séchée, à réhydrater 10 minutes dans le lait de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâtes feuilletées ?
Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.
Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de noix de coco râpée ?
Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.